端午节粽子的做法有哪些：作为一个资深的 ，并且地道的闽南小吃货，一到端午节，街上各家各户飘起的粽香，都会让小编食欲大开;记得童年时期，小编一到端午节都是跟在妈妈屁股后面溜达，洗洗粽叶，炒炒米香，都是很乐意的;尤其是，在家里有干货的时候，会顺便的添加些小鱿鱼、小蟹肉，那是住在海边的人们的最爱。

给大家介绍四种常见粽子的做法!

一、碱粽

　　1、将圆糯米洗净后加水至盖过米，浸4～8小时。

　　2、粽叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。

　　3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。

　　4、取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。

　　5、碱粽下水煮1～1.5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成QQ的碱粽了。

二、“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

　　1.选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。

　　2.把粽叶折叠成漏斗形状。

　　3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。

　　4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。

三、“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”

　　材料准备：

　　1、主料： 糯米。

　　2、辅料： 大枣、粽叶。

　　制作方法：

　　1. 糯米浸泡 12 小时，粽叶泡软。

　　2. 取一片粽叶卷成一个圆锥形，用糯米把圆锥填满，再加一颗大枣。用手压实米，将粽叶折叠盖住圆锥的底部，用棉线绑结实。

　　3. 将粽子放人高压锅，加水没过粽子，盖盖，扣下限压阀。

四、“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

　　1. 粽叶提前泡软冲洗干净。

　　2. 糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。

　　3. 将粽叶光滑面朝内，如下图卷成漏斗状。

　　4. 用勺子舀一勺米倒入棕叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺米，把上端多余的粽叶向下折回盖住米，并包裹好整个粽子，形成三角棕，用线绳缠紧。

　　5. 下锅煮。我用的是电压力锅的煮粥档, 1.5小时煮好后再焖半小时。