端午节台北上演粽子“嘉年华”

临近传统佳节端午节,台北的粽子生意可谓花样百出。由台北市政府主办的端午节嘉年华更特别推出了包粽子比赛,推广端午节的传统饮食文化。

街头巷尾的小吃店里,台湾传统的五花肉咸味肉粽都放在最显眼的位置,然而台北的商家并不满足于传统口味,纷纷推出新的特色。

有的主打“养生”,提出传统肉粽不易消化、热量高,改用蔬菜或紫米、山药等代替糯米做成“无米”粽子;也有的推出“地方特色”粽子,发掘台湾各地方的特别制粽方法,比如取材高山族的习俗做成竹筒粽子,或者采用客家人的习惯在粽子里放入野姜花;还有的标榜“创意”,吸引喜欢新鲜的年轻人,比如用薏仁做成粽子,美白皮肤还能帮助消化;为了迎合消夏需求,还有用糯米和水果制成的“冰皮”粽子。一些知名饭馆更是做出了有鱼翅、鲍鱼和干贝等高级材料的“佛跳墙粽”。

根据台湾媒体报道,台湾每年粽子的销量在12亿个左右,平均每人每年吃下5个粽子,尤其端午节更是粽子最热销的季节。

今年的台北端午嘉年华活动从11日持续到13日,其中12日下午举行的一场别开生面的包粽子比赛引人注目。主办方请来了著名厨师现场传授包粽子的诀窍,并邀请观众上台比赛学习成果。参加者非常踊跃,两组共6位参赛者,有老有小,还有外国人。